Ciasteczka z twarogu z dżemem malinowym

I wróciłam! Podróże skończone póki co, kontuzja wyleczona, więc czas się zająć tym, co tutaj najważniejsze :) Aby odrobić "straty", dziś polecam ciasteczka z serii "wrzucam to, co jest w lodówce".Są puszyste i miękkie, a dżem malinowy i czekolada dodają im lekkiej słodyczy. Polecam do kawy, jak i na deser dla maluchów do szkoły, tym bardziej, że przepis jest dziecinnie prosty i szybki w wykonaniu :)

Składniki:

• 50 g masła
• 200 g zmielonego twarogu półtłustego
• 185 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 320 g mąki pszennej
• dżem malinowy
• orzechy włoskie, posiekane
• czekolada gorzka, rozpuszczona (ok. 4-5 kostek)

Rozpuścić masło i zmiksować je z twarogiem, cukrem i jajkiem. Dodać ekstrakt, proszek, sodę, a następnie przesiać mąkę i wyrobić na zbite ciasto. Formować z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce zrobić dziurkę i nałożyć do niej dżem. Piec w temp. 180 stopni przez około 20 min. Zrobić zygzaki rozpuszczoną czekoladą i posypać posiekanymi orzechami. Smacznego!

Czytaj więcej »

Cynamonki, najlepsze :)

W tym tygodniu czeka mnie niesamowita podróż do Włoch, więc kolejny przepis może pojawić się z lekkim opóźnieniem, aczkolwiek na pewno się pojawi!
Dziś przychodzę z czymś specjalnie dla tych, którzy tak jak ja,kochają cynamon! Zarówno zapach, rozchodzący się po całym domu, jak i sam smak ciepłych bułeczek wyjętych z piekarnika, zwabi nawet tych najbardziej niedostępnych i zapracowanych domowników. Zapraszam do przygotowania NAJLEPSZYCH cynamonek! :)

Składniki na 12 bułeczek:

• 130 g mleka
• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 50 g cukru
• 50 g drożdży+ 2 łyżki cukru
• 70 g masła
• 2 jajka

Nadzienie:

• 2 kopiate łyżki roztopionego masła
• 5 łyżek cukru
• 3 łyżki cynamonu

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać ciepłe mleko i pozostawić pod ściereczką do czasu, aż zaczną pracować. W tym czasie wsypać do miski mąkę, sól, cukier, wbić jajka i dodać wyrośnięte drożdże z mlekiem. Zacząć ugniatać, stopniowo dodając roztopiony tłuszcz. Dobrze zagniatać przez około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i będzie się odrywało od dłoni. Zostawić pod przykryciem do podwojenia objętości (ok. 1-1.5 godziny). 

Przygotować nadzienie: wymieszać wszystkie składniki.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, równomiernie obsypać nadzieniem i wzdłuż dłuższego boku zwinąć w roladę. Ostrym nożem pokroić na 12 w miarę równych ślimaczków. Układać bułeczki jedna obok drugiej na blaszce i zostawić jeszcze na pół godziny. Przed pieczeniem warto posmarować białkiem i posypać dodatkowo cukrem wymieszanym z cynamonem. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 14-15 minut. Ja swoje cynamonki dodatkowo polałam lukrem. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

Malinowo- truskawkowy Raj

Wróciłam! Choć jeszcze nie mogę tego dosłownie ująć, bo za tydzień znowu zniknę... Ale póki co jestem i przychodzę do Was z przepisem na już wiosenną/ letnią tartę, która zdecydowanie wniesie do Waszych domów odrobinkę ciepłej atmosfery! Nie ma co wiele pisać, bo po prostu trzeba spróbować! 

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 120 g cukru pudru
• szczypta soli
• 200 g masła
• 2 żółtka

Na stolnicę przesiać mąkę,cukier puder. Dodać sól i zimne masło. Posiekać szybko nożem, wrzucić żółtka i wyrobić, uważając, żeby nie ogrzać zbytnio ciasta. Schłodzić przez min. 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyłożyć nim natłuszczoną formę i piec w temperaturze 180 stopni z obciążeniem 15 minut i 10 minut bez obciążenia. 

Malinowo truskawkowy kisiel:

• 160 g mrożonych malin
• 450 g mrożonych truskawek
• 90 g cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Owoce podsypać cukrem i gotować na małym gazie, aż puszczą wodę. Przesiać mąkę i energicznie mieszać do zgęstnienia. Przelać na spód tarty i piec w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut. Wystudzić. Można udekorować śmietaną kremówką lub posypać cukrem pudrem czy startą czekoladą .Smacznego :)

Czytaj więcej »

Tarta z budyniem, karmelizowanymi gruszkami i kruszonką

W końcu udało mi się spisać przepis na to cudowne ciasto... Naprawdę, jeśli kochacie gruszki, to nie ma się nad czym zastanawiać! Tarta nie jest trudna w wykonaniu, ale dość czasochłonna. Jednak efekt końcowy jest wart każdego wysiłku! :) 
Przy okazji, chciałam Was poinformować, że w najbliższym tygodniu może być tutaj "cisza" z racji, iż nie będzie mnie w kraju:) SMACZNYCH WYPIEKÓW!

Składniki na ciasto kruche:

• 150 g mąki pszennej lub krupczatki
• szczypta soli
• 60 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 100 g masła

Na stolnicę przesiać mąkę i cukier. Dodać sól, żółtko i masło, a następnie szybko zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić min. 30 minut w lodówce. 

Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką lub bułką tartą. Boki i spód wypełnić ciastem i piec w temp.180 stopni przez 17 minut z obciążeniem i kolejne 10-15 bez obciążenia. Wystudzić.

Składniki na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 70 g cukru
• 100 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki wyrobić między palcami na kruszonkę. Piec na papierze do  pieczenia przez około 15 min w temp. 180 stopni (co jakiś czas wstrząsnąć). Wystudzić.

Masa budyniowa:

• 2 żółtka
• 140 g cukru
• 500 ml mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 100 g masła

250 ml mleka zagotować z cukrem. Resztę mleka, mąki i żółtka zmiksować i wlać na gotujące się mleko. Mieszać do zgęstnienia i powstania budyniu. Ostudzić i zimną masę połączyć z utartym na puch masłem.

Karmelizowane gruszki:

• 4 dość twarde gruszki
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka wody
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Gruszki obrać, wydrążyć nasienie i pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać miód, wodę i cukier, a następnie smażyć na tym gruszki, aż będą lekko przeźroczyste. 

Na kruchy spód tarty wyłożyć budyń, na to gruszki, a całość posypać kruszonką. Schłodzić w lodówce. Warto podawać z bitą śmietaną lub lodami. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem orzechowo- cynamonowym

Zupełnie nie wiem dlaczego, ale ostatnio wzięło mnie na drożdżowe wypieki... Pojawił się chleb, bułki, drożdżówki, a nawet pizza! Tym razem nadmiar orzechów i dużo cynamonu, który uwielbiam, zainspirowały mnie do stworzenia czegoś naprawdę smacznego. Zarówno dla dorosłych do kawy, jak i dla młodszych łasuchów do szklanki ciepłego mleka. 

Składniki na ciasto (2 blachy średnich rogalików):

• 150 ml mleka
• 50 g cukru + 2 łyżki
• 50 g świeżych drożdży
• 400 g mąki pszennej
• 50 g roztopionego masła
• 1 duże jajko
• szczypta soli

Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami i 2 łyżkami cukru. Do dużej miski wsypać mąkę, resztę cukru i sól. Zalać drożdżami, lekko przemieszać i odstawić pod przykryciem do czasu, aż drożdże zaczną pracować. Po około 10 minutach wbić jajko i zacząć zagniatać. Dodać masło i wyrobić ciasto. Pozostawić na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości (najlepiej w ciepłym miejscu).

Nadzienie:

• 50 g zmielonych orzechów włoskich
• 3 łyżeczki cynamonu
• łyżka roztopionego masła
• 50 g cukru trzcinowego

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na  okrąg i rozciąć na trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć nadzienie i zwijać rogaliki. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 15 minut w temp. 180 stopni. Polecam polać je lukrem zrobionym z łyżki wody i 3 łyżek cukru pudru oraz posypać posiekanymi orzechami. Smacznego! 

Czytaj więcej »

Eklery kajmakowe z marmoladą

Eklery to ciastka wykonane z ciasta parzonego, które wymaga cierpliwości, ale jest dziecinnie proste w przygotowaniu. Przełożone delikatnym kremem krówkowym i odrobiną marmolady, by przełamać słodycz. W sam raz do popołudniowej kawy, czy na sobotnie spotkanie rodzinne.

Składniki na ciasto parzone:

• 30 g cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 150 g masła
• 200 ml mleka pełnotłustego
• 200 ml wody
• 260 g mąki pszennej
• 5 dużych jaj

Cukry, masło, wodę i mleko zagotować, a następnie zmniejszyć gaz i wsypać przesianą mąkę. Mieszać drewnianą łyżką do momentu, aż ciasto stanie się zbite i będzie oddzielać się od boków garnka. Ostudzić całkowicie (przynajmniej 1 godzinę).

Do chłodnej masy wbijać po 1 jaju, miksując krótko po każdym dodaniu. Tak przygotowane ciasto nałożyć do worka z ozdobną tylką cukierniczą i wyciskać podłużne kształty na blaszkę wyłożoną do pieczenia. Piec ok.25- 30 min w temp. 200 stopni. Po ostudzeniu przeciąć na dwie części.

Wnętrze:

• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 5 łyżek masy kajmakowej
• 2 łyżki cukru pudru
• dowolna marmolada

Śmietankę ubić, dodać serek, krówkę i cukier. Zmiksować. Na jedną połowę eklera nałożyć marmoladę, na to ozdobną końcówką wycisnąć krem i przykryć drugą połówką ciasta. Posypać cukrem pudrem i schłodzić. Smacznego :)

Czytaj więcej »

Malinowy pudding chia!

Chia, jako nasiona szałwii hiszpańskiej same w sobie praktycznie nie mają smaku, ale jeśli chodzi o wartości, jakie dostarczamy wraz z nimi do organizmu... Fabryka zdrowia! Jako, że zdrowe żywienie jak najbardziej ostatnio jest na czasie, postanowiłam, że również na moim blogu zawita ten popularny pudding. Tym razem w malinowej odsłonie, ale jeśli się Wam spodoba, to myślę, że pojawi się w innych wersjach. Serdecznie zapraszam :)

Składniki na 8 małych słoiczków:

• 580 g jogurtu malinowego, choć można też najzwyczajniej użyć mleka czy jogurtu naturalnego, pamiętajmy jednak,że ten deser ma być "malinowy"
• 2 łyżeczki płynnego miodu
• 8 łyżek nasion chia
• 400 g mrożonych malin
• 3 łyżki cukru żelującego
• 2 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka żelatyny

Miód, jogurt i nasiona dobrze wymieszać i odstawić na noc do lodówki (przez pierwsze 2 godziny co jakiś czas przemieszać). 

Maliny delikatnie podlać wodą, dodać cukry i zagotować. Wsypać żelatynę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Do słoiczków/ szklanek/ miseczek wyłożyć napęczniałe nasiona, a na nie żelkę malinową. Dowolnie ozdobić i schłodzić przez ok. 1 godzinę. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

Pączki z marmoladą

Diety dietami, ale w Tłusty Czwartek nie można odmówić sobie pączka :) Pamiętajcie, ze to ponoć przynosi pecha! A jaką  rozkoszą dla podniebienia są domowej roboty, przepyszne pączki... Oj, uwierzcie, że na jednym się nie skończy. Przygotowanie nie jest trudne, każdy, nawet amator powinien dać sobie spokojnie radę. Polecam:)

Składniki na 18 sztuk:

• 600 g mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 250 ml mleka
• 120 g cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• skórka otarta z pomarańczy
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżka spirytusu
• dżem/ marmolada/ powidła do środka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania (można też zrobić lukier, czy polewę czekoladową)

Do dużej miski wsypać mąkę. Drożdże rozetrzeć z 20 g cukru na płyn, dodać ciepłe mleko i wymieszać. Mieszanką tą zalać mąkę i delikatnie wymieszać dłonią, robiąc zaczyn. Odstawić na ok 15 min, by drożdże zaczęły pracować. W tym czasie ubić na parze żółtka i jajko z cukrem. Do wyrośniętego rozczynu dodać jajka, skórkę, spirytus i zagnieść, pod koniec dodając masło. Ciasto może być dość klejące, ale starać się nie dosypywać wiele mąki, a cierpliwie zagniatać aż nie będzie kleiło się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok 60-80 min). 

Wyrośnięte ciasto wałkować na grubość ok. 1-1,5 cm i wykrawać z niego okręgi. Na środek każdego nałożyć nadzienie, zwinąć dokładnie i formować pączki. Pozostawić jeszcze na 30 min pod przykryciem do napuszenia.

Smażyć na rozgrzanym oleju po ok 2 min z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem. 

SMACZNEGO!:)

Czytaj więcej »

Kokosowo- czekoladowe muffinki

Coś... NIESAMOWITEGO. Brak mi słów, żeby opisać słodycz i smak tych babeczek... Chyba sobie to odpuszczę i napiszę, że jeśli kochacie czekoladę i kokos, to nie ma na co czekać- zapraszam do kuchni:)

Składniki na 12 muffinek:

• 360 ml mleczka kokosowego
• 50 ml mleka
• 50 ml likieru kokosowego (opcjonalnie, w wersji dla dzieci radzę pominąć)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko
• 220 g cukru
• 60 g wiórków kokosowych
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• 40 g gorzkiego kakao
• 300 g mąki pszennej
• 50 g posiekanej mlecznej czekolady

60 ml mleczka kokosowego, 20 ml likieru i 30 g cukru zagotować i jeszcze gorącą mieszanką zalać wiórki. Odstawić.

 Jajko ubić na puch z resztą cukru, wlać rozpuszczony olej ,mleczko kokosowe. Zmiksować. Dodać likier, suche składniki (bez czekolady) i dobrze wymieszać. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i wlać łyżkę ciasta, łyżeczkę namoczonych wiórków i przykryć ciastem. Posypać posiekaną czekoladą i piec w temp. 180 stopni przez ok. 23 min. SMACZNEGO! :)

Czytaj więcej »

Najlepszy chlebek bananowy

Mimo mojej "małej" kontuzji, staram się nie zwalniać tempa i co jakiś czas użyć lewej ręki w kuchni, co muszę przyznać, przy oddzielaniu białka od żółtka nie jest łatwe... Na szczęście dzisiejszy wypiek jest na tyle prosty, że ja i moja lewa ręka dałyśmy wspólnie radę! Efektem tej współpracy jest cudowny zapachy w każdym zakamarku domu:))

Składniki na standardową keksówkę:

• 4 bardzo dojrzałe banany, najlepiej czarniejące
• 50 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
•  ½ łyżeczki proszku do pieczenia
•  ½ łyżeczki kurkumy
• 100 g mieszanki bakaliowej, bądź posiekanych drobno dowolnych dodatków (orzechy, rodzynki, banany suszone itp...)
• 50 g posiekanej mlecznej czekolady

Banany zmiksować blenderem lub rozwalić widelcem na puree. Dodać cukier, następnie wbić jajka i wymieszać. Przesiać suche składniki, dobrze połączyć z masą bananową i wlać przestudzone masło. Na samym końcu wsypać bakalie i czekoladę. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego:)

Czytaj więcej »

Suflet czekoladowy

Suflet jest deserem, w którego skład wchodzą głownie jajka, tłuszcz oraz  dobrej jakości czekolada. Piecze się go niedługo, ponieważ podany od razu po wyjęciu z piekarnika ma zachwycać wilgotnym, piankowym wnętrzem. Często jako dodatek używa się lody, bądź frużelinę owocową. Można też najprościej posypać cukrem pudrem czy startą czekoladą. Serdecznie polecam, szczególnie na jutrzejsze święto. Jeśli nie macie pomysłu na prezent dla drugiej połówki, zaskoczcie ją tym słodyczem :)

Składniki na 4 sztuki:

• 160 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
• 120g masła
• 4 jaja
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru pudru
• kostki białej czekolady do środka

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i masło. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodać do chłodnej masy czekoladowej, a białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Delikatnie połączyć zawartości obydwu misek. Przygotowaną puszystą masę przelać do wysmarowanych masłem kokilek i w każdą wcisnąć białą czekoladę. Piec w temp. 200 stopni (termoobieg) przez ok. 7- 8 minut. Jeszcze ciepłe obsypać cukrem pudrem i od razu podawać. Smacznego:)

Czytaj więcej »

Razowe brownie z musem z białej czekolady

Brownie to typowe amerykańskie ciasto czekoladowe, powstałe z gorzkiej czekolady, jajek, masła, cukru i niewielkich ilości mąki. Często zawiera również orzechy lub inne dodatki.

Tak naprawdę chciałam zrobić zdrowe ciasto czekoladowe... No właśnie. CHCIAŁAM. Ale nie wyszło, ech... 

Jednakże nie żałuję, bo to, co dziś pojawiło się w moim domu pobiło wszystkie dotychczasowe brownie jakie zrobiłam! Serdecznie polecam wszystkim wielbicielom tego typu ciast, ale również tym, których przygoda z amerykańskimi wypiekami dopiero się zaczyna! :)

Składniki:

• 150 g masła
• 150 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (najlepiej 70% kakao)
• 180 g cukru dark muscovado
• 2 łyżki białego cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
• 1 kopiata łyżka kakao
• 100 g mąki razowej

W kąpieli wodnej rozpuścić masło, czekoladę i cukry, następnie odstawić do ostudzenia. Do chłodnej masy dodać sól, jajka i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną. Przesiać kakao i mąkę i dobrze połączyć z mokrymi składnikami. Tak przygotowane ciasto przełożyć do kwadratowej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 165 stopni (termoobieg)przez ok. 30 min. Wyjąć i wystudzić.

Mus z białej karmelowej czekolady:

• 100 g białej czekolady (użyłam czekolady E.Wedel o smaku karmelowym z solonymi orzeszkami, bardzo polecam, aczkolwiek można użyć zwykłej białej czekolady)
• 1 łyżeczka żelatyny namoczona w odrobinie wody
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 200 ml śmietany kremówki

80 ml śmietanki zagotować i dodać do niej napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Drobno posiekaną czekoladę zalać gorącą śmietanką z żelatyną, chwilę odczekać, a następnie wymieszać do gładkości. Resztę śmietanki ubić na sztywno z cukrem i dodać rozpuszczoną czekoladę ze śmietanką i żelatyną. Chwilę zmiksować do gęstości,jednak należy w tym momencie trzeba uważać, by mus się NIE ZWAŻYŁ! Mus wyłożyć na ciasto i schłodzić. Warto posypać przed podaniem gorzkim kakao. Smacznego :)

Czytaj więcej »

Cytrynowe babeczki z granatem

Jak się pozbyć zbędnego kremu cytrynowego z lodówki, nadmiaru cytryn i granatu który nie wiadomo skąd się wziął w domu? To proste- upiec coś :) U mnie ten sposób sprawdza się znakomicie! Dziś zapraszam Was na lekko orzeźwiające babeczki cytrynowe z granatem.

Składniki na kruche ciasto (8 sztuk):

• 200 g mąki pszennej/ krupczatki
• 100 g masła
• szczypta soli
• 70 g cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 żółtko

Na stolnicę przesiać mąkę i cukier. Dodać szczyptę soli, skórkę z cytryny, żółtko i masło. Szybko posiekać nożem, a następnie krótko wyrobić ręcznie. Owinąć ciasto folią i schłodzić ok. 1 godzinę.

Po tym czasie wyłożyć boki i spód natłuszczonych foremek na tarty, nakłuć widelcem i piec w temp.180 stopni przez 15 min. z obciążeniem, a następnie bez obciążenia przez kolejne 15 min.

Masa cytrynowa z granatem:

• 1 jajko + pozostałe z kruchego ciasta białko
• 100 ml mleka
• sok + skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 150 g cukru
• nasiona z połowy granatu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki oprócz nasion krótko 

zmiksować. Wmieszać nasiona. Wlać na upieczone spody i zapiec przez ok. 20 min. w temp. 180 stopni. 

Wyjąć i wystudzić. Można podawać posypane cukrem pudrem, z kremem cytrynowym (u mnie był on pozostałością po poprzednich wypiekach), bądź najzwyczajniej udekorowane nasionami granatu i listkami mięty. Smacznego!

Czytaj więcej »

Tort Szwarcwaldzki- Czarny Las

Schwarzwälder Kirschtorte to typowy, niemiecki tort i jedno z najpopularniejszych ciast. Znany jest już od 1930 r., a do Polski trafił tuż przed wojną. Zazwyczaj jest połączeniem śmietany, czekolady i wiśni, choć zdarzają się różne kombinacje. 

Osobiście nigdy nie mogłam trafić na przepis, który całkowicie by mi odpowiadał i byłby podobny do wszystkim znanego Czarnego Lasu z Carrefoura :) Wydaje mi się, że stworzyłam w tej recepturze coś, co pasuje jako ciasto do popołudniowej kawy, ale także jako tort urodzinowy czy imieninowy :) 

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 200 g cukru
• szczypta soli
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 25 g kakao
• 170 g mąki pszennej

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki i kakao przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać po łyżce cukru, a na końcu wlać żółtka. Wsypać przesiane suche składniki i wymieszać delikatnie szpatułką. Przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm i piec w temperaturze 160 stopni, około 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt upuścić w formie z wysokości ok 50cm (zapobiegnie to opadaniu)

i wystudzić w uchylonym piekarniku, a następnie przekroić na 4 cienkie blaty.

Składniki na mus czekoladowy:

• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 4 łyżki wrzącej wody
• 40 g gorzkiej czekolady
• 40 g mlecznej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru

Kakao zalać wrzątkiem i wymieszać. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i po jej lekkim wystudzeniu dodać kakao z wodą. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Połowę wmieszać dość energicznie do czekolady, a drugą bardzo delikatnie, by mus był puszysty.

Składniki na masę śmietanową z wiśniami:

• 500 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 150 g cukru pudru
• 260 g wiśni z zalewy (zazwyczaj w sezonie zalewam wiśnie wódką, słodzę i przechowuję w słoiku)

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać serek mascarpone i zmiksować. Wmieszać wiśnie.

Ponadto:

• pół szklanki zalewy spod wiśni wymieszanych z połową szklanki wody do naponczowania
• 180 ml śmietany kremówki do obłożenia i ozdoby tortu
• 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej czekolady na boki tortu (starte na grubych oczkach)
• kilka wiśni

Naponczować 1 blat biszkoptu, wyłożyć na niego połowę masy wiśniowej. Przykryć drugim blatem, naponczować, nałożyć mus czekoladowy.Przykryć 3 blatem, naponczowac i wyłożyć resztę masy wiśniowej i ostatni naponczowany blat. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Ozdobić wierzch i boki tortu, a następnie obsypać czekoladą i udekorować wiśniami. Schłodzić przed podaniem. Smacznego!

Czytaj więcej »

Muffinki śmietankowe z nutą cappuccino i białą czekoladą

Oj po mało przespanej nocy zdecydowanie króluje u mnie kawa. Dziś postanowiłam, że swoją ulubioną wcisnę do mojego ukochanego wypieku, jakim są puszyste babeczki :) Dodałam parę rzeczy i tak oto z niczego powstały pachnące muffinki, które najlepiej smakują, mimo przestróg z dzieciństwa o bolącym brzuchu, na ciepło! :) Polecam!

Składniki na 12 dużych babeczek:

• 1 jajko
• 230g cukru
• 350ml maślanki
• 100ml oleju
• 4 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cappuccino w proszku
• 280g mąki
• 150g białej czekolady

Ubić jajko z cukrem. Dodać maślankę,olej oraz śmietanę i wymieszać ruzgą kuchenną. Wmieszać mąkę, cappuccino i proszek do pieczenia. Dodać 50 g posiekanej białej czekolady. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami (by uzyskać większe babeczki, dodatkowo owinąć ją papierem do pieczenia, takjak na zdjęciu). 50 g czekolady połamać na większe kawałki. Nałożyć łyżkę ciasta, kawałek czekolady, przykryć ciastem. Ostatnie 50 g czekolady posiekać drobno i posypać nią babeczki. Piec ok.25 min w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kokosowo-czekoladowe gwiazdki

Dziś zupełnie na szybkiego upiekłam ciastka,tradycyjnie wrzucając do nich wszystko, co miałam w lodówce i akurat pasowało do siebie :) Zbędny likier kokosowy, (nie!)zbędna nutella, masło, jajka... Czego chcieć więcej? Jeśli tylko doda się odrobinę mąki i cukru, wyjdą nieziemskie ciasteczka, których zapach, uwierzcie mi, rozchodzi się po caaaałym domu! 

Składniki:

• 130g masła (lepiej nie używać margaryny, a dobrej jakości masła)
• 170g cukru
• 2 żółtka
• ¹⁄4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 330g mąki pszennej
• 30ml likieru kokosowego
• 5 łyżek nutelli
• białko do posmarowania

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puch. Dodać żółtka, likier, wiórki, proszek i zmiksować.Wsypać mąkę i na początku wymieszać mikserem, a następnie zagnieść rękoma. Tak przygotowane ciasto owinąć folią i schłodzić w lodówce ok.30 minut. 

Po tym czasie robić z niego kulki wielkości orzecha i bez och spłaszczania, wbić np. zakrętkę do środka i bez jej wyciągania naciąć brzegi ciastek (tak jak na zdjęciu). Posmarować białkiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 15 min. Wyjąć, wystudzić. Do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką przełożyć nutellę i szprycować na ciastka. Smacznego!

Czytaj więcej »