Cytrynowe babeczki z granatem

Jak się pozbyć zbędnego kremu cytrynowego z lodówki, nadmiaru cytryn i granatu który nie wiadomo skąd się wziął w domu? To proste- upiec coś :) U mnie ten sposób sprawdza się znakomicie! Dziś zapraszam Was na lekko orzeźwiające babeczki cytrynowe z granatem.

Składniki na kruche ciasto (8 sztuk):

• 200 g mąki pszennej/ krupczatki
• 100 g masła
• szczypta soli
• 70 g cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 żółtko

Na stolnicę przesiać mąkę i cukier. Dodać szczyptę soli, skórkę z cytryny, żółtko i masło. Szybko posiekać nożem, a następnie krótko wyrobić ręcznie. Owinąć ciasto folią i schłodzić ok. 1 godzinę.

Po tym czasie wyłożyć boki i spód natłuszczonych foremek na tarty, nakłuć widelcem i piec w temp.180 stopni przez 15 min. z obciążeniem, a następnie bez obciążenia przez kolejne 15 min.

Masa cytrynowa z granatem:

• 1 jajko + pozostałe z kruchego ciasta białko
• 100 ml mleka
• sok + skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 150 g cukru
• nasiona z połowy granatu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki oprócz nasion krótko 

zmiksować. Wmieszać nasiona. Wlać na upieczone spody i zapiec przez ok. 20 min. w temp. 180 stopni. 

Wyjąć i wystudzić. Można podawać posypane cukrem pudrem, z kremem cytrynowym (u mnie był on pozostałością po poprzednich wypiekach), bądź najzwyczajniej udekorowane nasionami granatu i listkami mięty. Smacznego!