Muffinki śmietankowe z nutą cappuccino i białą czekoladą

Oj po mało przespanej nocy zdecydowanie króluje u mnie kawa. Dziś postanowiłam, że swoją ulubioną wcisnę do mojego ukochanego wypieku, jakim są puszyste babeczki :) Dodałam parę rzeczy i tak oto z niczego powstały pachnące muffinki, które najlepiej smakują, mimo przestróg z dzieciństwa o bolącym brzuchu, na ciepło! :) Polecam!

Składniki na 12 dużych babeczek:

• 1 jajko
• 230g cukru
• 350ml maślanki
• 100ml oleju
• 4 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cappuccino w proszku
• 280g mąki
• 150g białej czekolady

Ubić jajko z cukrem. Dodać maślankę,olej oraz śmietanę i wymieszać ruzgą kuchenną. Wmieszać mąkę, cappuccino i proszek do pieczenia. Dodać 50 g posiekanej białej czekolady. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami (by uzyskać większe babeczki, dodatkowo owinąć ją papierem do pieczenia, takjak na zdjęciu). 50 g czekolady połamać na większe kawałki. Nałożyć łyżkę ciasta, kawałek czekolady, przykryć ciastem. Ostatnie 50 g czekolady posiekać drobno i posypać nią babeczki. Piec ok.25 min w temp. 180 stopni.

Smacznego!