Pączki z marmoladą

Diety dietami, ale w Tłusty Czwartek nie można odmówić sobie pączka :) Pamiętajcie, ze to ponoć przynosi pecha! A jaką  rozkoszą dla podniebienia są domowej roboty, przepyszne pączki... Oj, uwierzcie, że na jednym się nie skończy. Przygotowanie nie jest trudne, każdy, nawet amator powinien dać sobie spokojnie radę. Polecam:)

Składniki na 18 sztuk:

• 600 g mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 250 ml mleka
• 120 g cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• skórka otarta z pomarańczy
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżka spirytusu
• dżem/ marmolada/ powidła do środka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania (można też zrobić lukier, czy polewę czekoladową)

Do dużej miski wsypać mąkę. Drożdże rozetrzeć z 20 g cukru na płyn, dodać ciepłe mleko i wymieszać. Mieszanką tą zalać mąkę i delikatnie wymieszać dłonią, robiąc zaczyn. Odstawić na ok 15 min, by drożdże zaczęły pracować. W tym czasie ubić na parze żółtka i jajko z cukrem. Do wyrośniętego rozczynu dodać jajka, skórkę, spirytus i zagnieść, pod koniec dodając masło. Ciasto może być dość klejące, ale starać się nie dosypywać wiele mąki, a cierpliwie zagniatać aż nie będzie kleiło się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok 60-80 min). 

Wyrośnięte ciasto wałkować na grubość ok. 1-1,5 cm i wykrawać z niego okręgi. Na środek każdego nałożyć nadzienie, zwinąć dokładnie i formować pączki. Pozostawić jeszcze na 30 min pod przykryciem do napuszenia.

Smażyć na rozgrzanym oleju po ok 2 min z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem. 

SMACZNEGO!:)