Snickerdoodles z nutą słonego karmelu

Typowe Snickerdoodles są robione z masła, mąki i cukru, a na dodatek, od razu po upieczeniu, obtacza się je w cynamonowej posypce...Moja wersja jednak różni się odrobinę od tradycyjnej, ponieważ do środka moich ciasteczek wrzuciłam po małym kawałku krówki, a żeby uzyskać smak,popularnego ostatnimi czasy słonego karmelu, przed wrzuceniem ich do piekarnika, lekko obsypałam solą. Przyznam szczerze, że nie byłam pewna, co z tego wyniknie, ale efekt końcowy zbił mnie oraz moich domowników z nóg! Nie dość, że w całym domu cudownie pachniało cynamonem, to ciasteczka zniknęły z talerza tak szybko, jak się na nim pojawiły...:) Polecam!

Składniki na ok. 17-18 sztuk:

• 260g mąki pszennej
• ¹⁄2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ¹⁄4 łyżeczki proszku do pieczenia
• duża szczypta soli
• ¹⁄2 łyżeczki cynamonu
• 150g cukru trzcinowego
• 120g masła
• 20g białego cukru
• 1 jajko+ 1 żółtko
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• cukierki krówki

Na wierzch:

• Ok. 50g cukru
• 2 łyżki cynamonu
• sól

W dużej misce wymieszać suche składniki: mąkę,proszek, sodę, sól, cynamon. Masło roztopić i chwilę pogotować, musi być gorące. Od razu wsypać do niego cukry i dobrze wymieszać (najwygodniej jest użyć miksera). Do miski z suchymi składnikami dodać jajko,żółtko, jogurt oraz masło z cukrami,połączyć mikserem do uzyskania jednolitego ciasta. Owinąć folią i umieścić w lodówce na ok. 1 godzinę. Przez ten czas pokroić cukierki- jedną krówkę posiekałam na 3-4 mniejsze kawałki. 

Ze schłodzonego ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego, a w każdej z nich umieścić kawałek krówki. Przed pieczeniem lekko spłaszczyć i posypać lekko solą. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok.18-19 minut. Od razu po wyjęciu z piekarnika obtaczać je w cukrze cynamonowym przygotowanym z połączenia cukru i cynamonu. 

Smacznego! :)