Ciasteczka z twarogu z dżemem malinowym

I wróciłam! Podróże skończone póki co, kontuzja wyleczona, więc czas się zająć tym, co tutaj najważniejsze :) Aby odrobić "straty", dziś polecam ciasteczka z serii "wrzucam to, co jest w lodówce".Są puszyste i miękkie, a dżem malinowy i czekolada dodają im lekkiej słodyczy. Polecam do kawy, jak i na deser dla maluchów do szkoły, tym bardziej, że przepis jest dziecinnie prosty i szybki w wykonaniu :)

Składniki:

• 50 g masła
• 200 g zmielonego twarogu półtłustego
• 185 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 320 g mąki pszennej
• dżem malinowy
• orzechy włoskie, posiekane
• czekolada gorzka, rozpuszczona (ok. 4-5 kostek)

Rozpuścić masło i zmiksować je z twarogiem, cukrem i jajkiem. Dodać ekstrakt, proszek, sodę, a następnie przesiać mąkę i wyrobić na zbite ciasto. Formować z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce zrobić dziurkę i nałożyć do niej dżem. Piec w temp. 180 stopni przez około 20 min. Zrobić zygzaki rozpuszczoną czekoladą i posypać posiekanymi orzechami. Smacznego!

Czytaj więcej »

Cynamonki, najlepsze :)

W tym tygodniu czeka mnie niesamowita podróż do Włoch, więc kolejny przepis może pojawić się z lekkim opóźnieniem, aczkolwiek na pewno się pojawi!
Dziś przychodzę z czymś specjalnie dla tych, którzy tak jak ja,kochają cynamon! Zarówno zapach, rozchodzący się po całym domu, jak i sam smak ciepłych bułeczek wyjętych z piekarnika, zwabi nawet tych najbardziej niedostępnych i zapracowanych domowników. Zapraszam do przygotowania NAJLEPSZYCH cynamonek! :)

Składniki na 12 bułeczek:

• 130 g mleka
• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 50 g cukru
• 50 g drożdży+ 2 łyżki cukru
• 70 g masła
• 2 jajka

Nadzienie:

• 2 kopiate łyżki roztopionego masła
• 5 łyżek cukru
• 3 łyżki cynamonu

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać ciepłe mleko i pozostawić pod ściereczką do czasu, aż zaczną pracować. W tym czasie wsypać do miski mąkę, sól, cukier, wbić jajka i dodać wyrośnięte drożdże z mlekiem. Zacząć ugniatać, stopniowo dodając roztopiony tłuszcz. Dobrze zagniatać przez około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i będzie się odrywało od dłoni. Zostawić pod przykryciem do podwojenia objętości (ok. 1-1.5 godziny). 

Przygotować nadzienie: wymieszać wszystkie składniki.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, równomiernie obsypać nadzieniem i wzdłuż dłuższego boku zwinąć w roladę. Ostrym nożem pokroić na 12 w miarę równych ślimaczków. Układać bułeczki jedna obok drugiej na blaszce i zostawić jeszcze na pół godziny. Przed pieczeniem warto posmarować białkiem i posypać dodatkowo cukrem wymieszanym z cynamonem. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 14-15 minut. Ja swoje cynamonki dodatkowo polałam lukrem. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

Malinowo- truskawkowy Raj

Wróciłam! Choć jeszcze nie mogę tego dosłownie ująć, bo za tydzień znowu zniknę... Ale póki co jestem i przychodzę do Was z przepisem na już wiosenną/ letnią tartę, która zdecydowanie wniesie do Waszych domów odrobinkę ciepłej atmosfery! Nie ma co wiele pisać, bo po prostu trzeba spróbować! 

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 120 g cukru pudru
• szczypta soli
• 200 g masła
• 2 żółtka

Na stolnicę przesiać mąkę,cukier puder. Dodać sól i zimne masło. Posiekać szybko nożem, wrzucić żółtka i wyrobić, uważając, żeby nie ogrzać zbytnio ciasta. Schłodzić przez min. 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyłożyć nim natłuszczoną formę i piec w temperaturze 180 stopni z obciążeniem 15 minut i 10 minut bez obciążenia. 

Malinowo truskawkowy kisiel:

• 160 g mrożonych malin
• 450 g mrożonych truskawek
• 90 g cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Owoce podsypać cukrem i gotować na małym gazie, aż puszczą wodę. Przesiać mąkę i energicznie mieszać do zgęstnienia. Przelać na spód tarty i piec w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut. Wystudzić. Można udekorować śmietaną kremówką lub posypać cukrem pudrem czy startą czekoladą .Smacznego :)

Czytaj więcej »

Tarta z budyniem, karmelizowanymi gruszkami i kruszonką

W końcu udało mi się spisać przepis na to cudowne ciasto... Naprawdę, jeśli kochacie gruszki, to nie ma się nad czym zastanawiać! Tarta nie jest trudna w wykonaniu, ale dość czasochłonna. Jednak efekt końcowy jest wart każdego wysiłku! :) 
Przy okazji, chciałam Was poinformować, że w najbliższym tygodniu może być tutaj "cisza" z racji, iż nie będzie mnie w kraju:) SMACZNYCH WYPIEKÓW!

Składniki na ciasto kruche:

• 150 g mąki pszennej lub krupczatki
• szczypta soli
• 60 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 100 g masła

Na stolnicę przesiać mąkę i cukier. Dodać sól, żółtko i masło, a następnie szybko zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić min. 30 minut w lodówce. 

Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką lub bułką tartą. Boki i spód wypełnić ciastem i piec w temp.180 stopni przez 17 minut z obciążeniem i kolejne 10-15 bez obciążenia. Wystudzić.

Składniki na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 70 g cukru
• 100 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki wyrobić między palcami na kruszonkę. Piec na papierze do  pieczenia przez około 15 min w temp. 180 stopni (co jakiś czas wstrząsnąć). Wystudzić.

Masa budyniowa:

• 2 żółtka
• 140 g cukru
• 500 ml mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 100 g masła

250 ml mleka zagotować z cukrem. Resztę mleka, mąki i żółtka zmiksować i wlać na gotujące się mleko. Mieszać do zgęstnienia i powstania budyniu. Ostudzić i zimną masę połączyć z utartym na puch masłem.

Karmelizowane gruszki:

• 4 dość twarde gruszki
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka wody
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Gruszki obrać, wydrążyć nasienie i pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać miód, wodę i cukier, a następnie smażyć na tym gruszki, aż będą lekko przeźroczyste. 

Na kruchy spód tarty wyłożyć budyń, na to gruszki, a całość posypać kruszonką. Schłodzić w lodówce. Warto podawać z bitą śmietaną lub lodami. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem orzechowo- cynamonowym

Zupełnie nie wiem dlaczego, ale ostatnio wzięło mnie na drożdżowe wypieki... Pojawił się chleb, bułki, drożdżówki, a nawet pizza! Tym razem nadmiar orzechów i dużo cynamonu, który uwielbiam, zainspirowały mnie do stworzenia czegoś naprawdę smacznego. Zarówno dla dorosłych do kawy, jak i dla młodszych łasuchów do szklanki ciepłego mleka. 

Składniki na ciasto (2 blachy średnich rogalików):

• 150 ml mleka
• 50 g cukru + 2 łyżki
• 50 g świeżych drożdży
• 400 g mąki pszennej
• 50 g roztopionego masła
• 1 duże jajko
• szczypta soli

Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami i 2 łyżkami cukru. Do dużej miski wsypać mąkę, resztę cukru i sól. Zalać drożdżami, lekko przemieszać i odstawić pod przykryciem do czasu, aż drożdże zaczną pracować. Po około 10 minutach wbić jajko i zacząć zagniatać. Dodać masło i wyrobić ciasto. Pozostawić na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości (najlepiej w ciepłym miejscu).

Nadzienie:

• 50 g zmielonych orzechów włoskich
• 3 łyżeczki cynamonu
• łyżka roztopionego masła
• 50 g cukru trzcinowego

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na  okrąg i rozciąć na trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć nadzienie i zwijać rogaliki. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 15 minut w temp. 180 stopni. Polecam polać je lukrem zrobionym z łyżki wody i 3 łyżek cukru pudru oraz posypać posiekanymi orzechami. Smacznego! 

Czytaj więcej »

Eklery kajmakowe z marmoladą

Eklery to ciastka wykonane z ciasta parzonego, które wymaga cierpliwości, ale jest dziecinnie proste w przygotowaniu. Przełożone delikatnym kremem krówkowym i odrobiną marmolady, by przełamać słodycz. W sam raz do popołudniowej kawy, czy na sobotnie spotkanie rodzinne.

Składniki na ciasto parzone:

• 30 g cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 150 g masła
• 200 ml mleka pełnotłustego
• 200 ml wody
• 260 g mąki pszennej
• 5 dużych jaj

Cukry, masło, wodę i mleko zagotować, a następnie zmniejszyć gaz i wsypać przesianą mąkę. Mieszać drewnianą łyżką do momentu, aż ciasto stanie się zbite i będzie oddzielać się od boków garnka. Ostudzić całkowicie (przynajmniej 1 godzinę).

Do chłodnej masy wbijać po 1 jaju, miksując krótko po każdym dodaniu. Tak przygotowane ciasto nałożyć do worka z ozdobną tylką cukierniczą i wyciskać podłużne kształty na blaszkę wyłożoną do pieczenia. Piec ok.25- 30 min w temp. 200 stopni. Po ostudzeniu przeciąć na dwie części.

Wnętrze:

• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 5 łyżek masy kajmakowej
• 2 łyżki cukru pudru
• dowolna marmolada

Śmietankę ubić, dodać serek, krówkę i cukier. Zmiksować. Na jedną połowę eklera nałożyć marmoladę, na to ozdobną końcówką wycisnąć krem i przykryć drugą połówką ciasta. Posypać cukrem pudrem i schłodzić. Smacznego :)

Czytaj więcej »

Malinowy pudding chia!

Chia, jako nasiona szałwii hiszpańskiej same w sobie praktycznie nie mają smaku, ale jeśli chodzi o wartości, jakie dostarczamy wraz z nimi do organizmu... Fabryka zdrowia! Jako, że zdrowe żywienie jak najbardziej ostatnio jest na czasie, postanowiłam, że również na moim blogu zawita ten popularny pudding. Tym razem w malinowej odsłonie, ale jeśli się Wam spodoba, to myślę, że pojawi się w innych wersjach. Serdecznie zapraszam :)

Składniki na 8 małych słoiczków:

• 580 g jogurtu malinowego, choć można też najzwyczajniej użyć mleka czy jogurtu naturalnego, pamiętajmy jednak,że ten deser ma być "malinowy"
• 2 łyżeczki płynnego miodu
• 8 łyżek nasion chia
• 400 g mrożonych malin
• 3 łyżki cukru żelującego
• 2 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka żelatyny

Miód, jogurt i nasiona dobrze wymieszać i odstawić na noc do lodówki (przez pierwsze 2 godziny co jakiś czas przemieszać). 

Maliny delikatnie podlać wodą, dodać cukry i zagotować. Wsypać żelatynę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Do słoiczków/ szklanek/ miseczek wyłożyć napęczniałe nasiona, a na nie żelkę malinową. Dowolnie ozdobić i schłodzić przez ok. 1 godzinę. Smacznego! :)

Czytaj więcej »